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      从蓝氏钟楼肉粽到洪濑鸡爪,越来越多的传统小吃开始受到广大消费者的青睐,传统小吃在餐饮市场的竞争中呈现出越来越大的优势,产品周期长、市场环境良好,成为餐饮市场竞争中的一片蓝海。
     

      2017年,小吃四果汤迅速成为福建餐饮市场最红单品,各式四果汤门店遍地开花,每日新增店铺5家以上。但良莠不齐的四果汤小摊不仅没有质量保证,还让传统小吃的传播显得缓慢,夏知秋四果汤便由此顺势诞生。